 |
| Kalkan |
Parçalara ayrılmış kalkan balığı
Yeteri kadar mısır unu
Kızartmak için bolca çiçek yağı
Deniz tuzu
Salı
KALKAN TAVA
Parçalara ayrılmış kalkan balığı
Yeteri kadar mısır unu
Kızartmak için bolca çiçek yağı
Deniz tuzu
Pazar
NOHUTLU ERİŞTELİ TERBİYELİ ÇORBA
Malzemeler:
1 çb erişte
1 çb nohut
1 yk tereyağı
1 lt tavuk ya da et suyu
1/2 lt su
2 yk un
3 yk yoğurt
1 yumurtanın sarısı
Tuz, karabiber, baharat
ROMESCO SOS
 |
| Romesco Sos |
1 adet kuru kırmızı acı biber
1 sb zeytinyağı
2 diş sarımsak
20 gr badem
20 gr fındık
(ya da ikisi yerine 50 gr ceviz)
1 dilim bayat etmek
2 domates rendesi
1 kaşık elma sirkesi
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Pazartesi
FESLEĞENLİ DANA SOTE
Malzemeler
½ kg dana eti
1 adet soğan
3 adet havuç
2 yk salça
2 yk zeytinyağı
3 yaprak taze fesleğen
½ limon
1 yk tuz
Cumartesi
YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ
Malzemeler
2 sb yeşil mercimek
1 adet soğan
2 adet küçük patates
1 çb tel şehriye
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı biber
2 çk tuz
½ çb zeytin yağı
1 yk salça
3 sb ılık su
Cuma
BUĞDAY EKMEĞİ
Malzemeler
1 yumurta
1 çk şeker
1 çk tuz
1 paket kuru maya
1 sb ılık su
Alabildiği kadar buğday unu
Salı
FESLEĞENLİ MEZGİT
 |
| Fesleğenli Mezgit |
Yakup 2 Restaurant'da Levent Usta'nın Tarifi
Malzemeler:1 adet 200-250 gr'lık mezgit
1 sb sirke
1,5 limon
3 kesme şeker
10-15 yaprak fesleğen ya da reyhan
1 adet taze soğan
1 avuç kırık ceviz
Tuz karabiber
İsteğe göre dolmalık fıstık, kuşüzümü
Cumartesi
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN
 |
| Z.yağlı patlıcan |
4-5 adet kemer patlıcan
2 orta boy soğan
4 orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
1 çb zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon
1 kesme şeker
2 sb su
Cuma
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
 |
| Taze Fasulye |
1 kg taze fasulye
1 adet büyük soğan (ya da 2 adet orta boy)
1 domates
1 diş sarımsak
1 kesme şeker
1 çb zeytinyağı
Tuz, karabiber
1,5 sb su
Perşembe
GİRİT EZME
 |
| Girit Ezme |
300 gr yağlı beyaz peynir
2 sb ceviz içi
1 fincan zeytinyağı
2 diş sarımsak
Toz kırmızı biber (ve/veya isteğe göre kekik)
Çarşamba
FIRINDA PATATESLİ TAVUK
Malzemeler:
8 adet but ya da but üstü tavuk eti
8-10 adet küçük soğan
2 adet büyük boy patates
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 yk un
Pazar
FIRIN SÜTLAÇ
 |
| Fırın Sütlaç |
4 sb süt, ayrıca 2 yk süt
1 sb şeker
2 yk pirinç
1 yk pirinç unu
2 parça damla sakızı
2 yumurtanın sarısı
1 yk tereyağı
tuz
Çarşamba
DANA STRAGANOFF
Malzemeler:
500 gr dana bonfile
200 gr küçük mantar
1 büyük soğan
100 ml krema
2 yk tereyağı
1 yk zeytinyağı
5-10 sap maydanoz
tuz, karabiber
Salı
İRMİK HELVASI
 |
| İrmik Helvası |
Cem B.'den
Malzemeler:1 sb irmik
2 sb süt (bardağın birini 1 parmak eksik doldurun)
1 sb şeker
2 yk tereyağı
50 gr çam fıstığı
yarım portakalın kabuk rendesi
Pazar
KABAK GRATEN
 |
| Kabak Ograten |
4 adet kabak
1 sb süt
1 yumurta
4 yk un
1/2 demet dereotu ya da maydonoz
150 gr kaşar peyniri
50 gr tereyağı
2 yk galeta unu
1/2 muskat
1 fincan zeytinyağı
tuz, karabiber
Cuma
Pazar
Cumartesi
ÇOBAN SALATA
 |
| Çoban Salata |
3 adet domates
2 adet salatalık
1 adet soğan
2 adet sivri biber
5-10 sap maydanoz
Yarım limonun suyu
1 fincan zeytinyağı
Tuz
Pazar
MEYVE ŞENLİĞİ
2 elma
2 şeftali
2 muz
100 gr ceviz
2 paket krem şanti
2 sb süt
2 paket pötibör biskivü
Süslemek için sütlü ya da bitter çikolata
LOKUM TAVUK
 |
Seyhan F.'den çok özel bir tarif
Malzemeler:5 parça baget ya da but üstü tavuk eti
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber
Salı
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Toplayabildiğiniz kadar kabak çiçeği
Her bir kabak çiçeği için silme 1 tk pirinç
(15 adet için)
1 küçük soğan
1 domates rendesi
Kimyon
Tuz
Karabiber
1 fincan zeytinyağı
1 sb ılık su
Pazar
Pazartesi
SARIMSAKLI YEŞİL SALATA
Malzemeler:
1 demet roka
1 kıvırcık marul
3-4 sap taze soğan
1 limon
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
tuz
Cumartesi
IZGARA LEVREK
Malzemeler:
Yeteri kadar balık
Her bir balık için 2 adet defne yaprağı
Tane karabiber
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Cuma
PATLICANLI BULGUR PİLAVI
Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 büyük soğan
2 adet sivri biber
1 yk biber salçası
2 domates
2 sb pilavlık bulgur
1 fincan sıvı yağ
3,5 sb su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Perşembe
KALAMAR TAVA
Banu K.'den
2 Büyük kalamar
1 çorba kaşığı toz şeker
20 gr karbonat
1 limonun suyu
2 şişe maden sodası
10 yk un
Kızartmak için bolca yağ
Çarşamba
ARMUTLU RISOTTO
 |
| Armutlu Risotto |
Malzemeler:
2 sb Arborio pirinci
2 adet tatlı armut
1 çk biberiye
200 gr. Gorgonzola peyniri
2 sb tavuk suyu
1 sb beyaz şarap
1 sb beyaz şarap
1 sb sıcak su
1 sb armut suyu
1/2 çb. zeytinyağı
Salı
PATLICAN EZME
 |
| Patlıcan Ezme |
3 adet kemer patlıcan (ya da 2 adet topan patlıcan)
1-2 diş sarımsak
2 yk yoğurt
2 yk süt
1 fincan zeytinyağı
1 tk un
tuz
Pazartesi
MEYVELİ TART
 |
| Meyveli Tart |
Hande G.'den
Malzemeler:
125 gr katı yağ
2 yumurta
1,5 çb şeker
1 çb yoğurt
3 çb un
1 çk karbonat
Dilediğiniz meyveler
1,5 sb meyve suyu
1 yk tepeleme nişasta
Pazar
KAPARİLİ SOMON
 |
| Kaparili Somon |
Banu K.'den
Malzemeler:4 dilim somon
2 limonun suyu (dilim başına yarım limon suyu)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kapari
2 diş sarımsak
4 defne yaprağı
2 çk tane karabiber
Tuz
(İsteğe göre: Galeta unu)
Cumartesi
TERBİYELİ TAVUK
1 bütün tavuk (parçalara ayrılmış)
6-7 tane küçük patates
250 ml tavuk suyu
1/2 portakal kabuğu rendesi
1 çk pul biber
1 tk yaprak safran
1 tutam kimyon
1/2 limonun suyu
karabiber
toz kırmızı biber
tuz1 fincan sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
1 çk hardal
1/2 limonun suyu
2 yumurta akı
100 ml zeytinyağı
3 dövülmüş sarımsak
Süslemek için:
2 adet taze soğan
Cuma
NOHUTLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI
 |
| Nohutlu arpa şehriye salatası |
Malzemeler:
1/2 paket arpa şehriye
2 sb nohut
5 adet taze soğan
1/2 kg çeri domates
1 limon
1 tutam kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 diş sarımsak
1/2 sb zeytinyağı
KREMALI PATATES
 |
| Kremalı Patates |
Cem B.'den
Malzemeler:4-5 tane orta boy patates
1 küçük kutu krema (200ml)
4 diş sarımsak
1 çk tuz
1 tk karabiber
(İsteğe göre: Muskat)
PEYNİR FONDÜ
 |
| İsviçre'nin klasik peynir fondüsü |
1 sb beyaz şarap
100 gr gravyer peyniri
100 gr eski kaşar (eriyen her tür peynir kullanılabilir)
1 yk un
1/4 muskat rendesi
1 tutam çekilmiş beyaz biber (yoksa karabiber koyabilirsiniz)
1 diş sarımsak
1yk kirch yani kiraz brandysi (yoksa konyak/viski de konabilir)
1/2 limon
Banmak için küp küp doğranmış ekmek ve isteğe bağlı sebzeler
SELANİK (YENİCELİ) KÖFTE
Haşim P.'den
Közlenmiş patlıcan ve kıyma birlikteliğinden doğan bir lezzet bombası!
Malzemeler:
5-6 patlıcan (ya da 4 topan patlıcan)
500 gr yağsız dana kıyma
2 yumurta
2 yk un
1 tk tuz, biraz karabiber
Kızartmak için 1 çb sıvı yağ
HÜNKAR BEĞENDİ
Cem B.'den
Malzemeler:Beğendi için:
10 adet orta boy kemer patlıcan (ya da 5-6 adet topan patlıcan)
1,5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri (mozarella da olabilir)
2,5 su bardağı süt
(İsteğe göre: 3 kaşık rendelenmiş Hindistan cevizi ya da 1 parça damla sakızı)
1 tk tuz
75-100 gr tereyağı
Eti için:
800 gr. kuşbaşı koyun eti
1 sb rendelenmiş domates ya da 1 yk domates salçası
2 yk sıvı yağ
1 tk biber salçası
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tk tuz
1 tk karabiber
1 çk kimyon (tercihe göre artırılabilir)
(İsteğe göre: 1 tk tarçın)
PORTAKALLI TAVUK
 |
| Portakallı Tavuk |
Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
2 adet portakal
1/2 çb biberiye (Taze biberiye kullanırsanız daha iyi olur, bulamazsanız kurusunu da kullanabilirsiniz)
1/2 çb zeytinyağı
SÜTTE KAYNAMIŞ PATATES PÜRESİ
 |
| Patates Püresi |
Malzemeler:
2-3 porsiyon için
2 adet büyük boy patates
300 gr süt
Tuz
TAZE SOĞAN VE MAYDANOZLU CEVİZLİ KİŞ
 |
| Cevizli Kiş |
Tart için:
100 gr tereyağı
1 sb un
1 sb ceviz
Tuz
İçi için:
3 küçük yumurta
1 paket (200 ml) krema
6-7 sap maydanoz
5 adet taze soğan
100 gr kaşar peyniri (ya da cheddar peyniri)
Tuz
SUŞİ (SUSHI, MAKIZUSHI)
Malzemeler:
2 adet suşi yosunu
1 sb pirinç (varsa suşi pirinci olsun, elzem değil)
1,5 sb su
100 gr somon füme
1 küçük havuç (soyulup boydan çok ince kesilmiş)
1 küçük salatalık (soyulup boydan çok ince kesilmiş)
Zencefil (toz ya da kök)
Soya sosu, wasabi
MANTARLI RISOTTO
İki kişilik doyumluk yenebilecek kadar, ya da 4 kişiye yan yemek olarak sunulabilecek miktarda: 1,5 su bardağı pirinçle yapılacak.
Malzemeler:
-1,5 sb arborio pirinç (bol su çekebilecek iri taneli, kalın bir cins risotto pirinci)
-4 yk zeytinyağı
-1 küçük soğan rendesi
-300 gr mantar (iyi ce yıkanmış mantarların sapları da şemsiye kısmı da ikiye bölünecek, mantarlar çok büyükse şemsiye kısmını 4e bölebilirsiniz, küp küp bir görüntü olursa güzel oluyor)
-3 tk tereyağı
-1/2 kadeh şarap
-750 ml tavuk suyu
-1 domates rendesi
-1 yeşil soğan
-200 gr parmesan peyniri rendesi (herhangi bir eski kaşar kullanılabilir)
SİCİLYA USULÜ MAKARNA
Malzemeler:
1 paket penne veya düdük makarna
2 adet domates
10 dal nane
50 gr dolmalık fıstık
3 dal fesleğen veya reyhan (taze bulamazsanız kurusunu da kullanabilirsiniz.)
1 çb ceviz
1 çb kuru üzüm
1 tutam tuz
2 yk zeytinyağı
ETLİ YAPRAK SARMA
Hülya A.'dan
Malzemeler:300 gr yaprak
500 gr orta yağlı karışık kıyma
1 yk biber salçası
1 fincan pirinç
1 küçük soğan
1 domates
1 tutam kimyon
karabiber
tuz
2 yk tereyağı
250 ml su
ENGİNAR EZME
Malzemeler:
5 adet enginar (yapraksız)
1 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
2,5 limon
1 yk un
tuz
su
TON BALIKLI DOMATESLİ MAKARNA
Malzemeler:
1/2 paket yassı spagetti (ya da başka tür bir makarna)
160 gr'lık 1 paket ton balığı
1 orta boy soğan
3 domates
4 yk sıvı yağ
tuz
karabiber
ROKA SALATASI
1 demet roka
1 orta boy domates
2 diş sarımsak
1 fincan nar ekşisi
1 fincan zeytinyağı
tuz
KUŞKONMAZ SALATASI
 |
| Kuşkonmaz |
1 demet kuşkonmaz
2 diş sarımsak
1 limon
1 çb zeytinyağı
tuz
YOĞURTLU BULGUR SALATASI
Malzemeler:
1 sb ince bulgur
2 sb yoğurt
3 - 4 diş sarımsak
1 sb çekilmiş ceviz
1 demet taze soğan ya da dereotu
4 çk zeytinyağı
1 tutam tuz
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)